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龟鳖文化
抗癌美食——大补甲鱼
  
文章来源:  发布时间:[2018-04-16]  已浏览 266 次  
中日友好医院主任医师、中国中医药学会中西医结合学会肿瘤专业委员会副主任委员 李佩文

甲鱼的抗癌“威名”远扬,是肿瘤患者中流行的美食之一。
传统功效
甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼,其实不是鱼类,是鳖科动物。从中医食疗角度说甲鱼性平味甘,入肝、脾经。具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。
《随息居饮食谱》称“滋肝肾之阴,清虚劳之热,主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕。”《日用本草》称“大补阴气之不足”。可见久病阴虚、骨蒸痨热、消瘦烦渴可用甲鱼补之。肿瘤患者久病体虚,放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、消瘦乏力等也适合吃甲鱼。
现代研究
现代医学检测发现甲鱼为高蛋白食品,每百克甲鱼含蛋白17.3克、钙124毫克、磷94毫克、维生素A 91国际单位,可以明显提高血浆蛋白浓度,纠正血浆蛋白、球蛋白比例失衡,提高机体免疫功能。这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的。因此,结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病的临床辅助治疗中,很崇尚甲鱼的地位。
名药鳖甲
甲鱼的背甲称鳖甲,是颇有名气的中药材,具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等症,也是中医肿瘤科常用药物。
现代医学研究发现,鳖甲可以提高细胞免疫功能,抑制肿瘤,对实验动物具有提高体力、耐受疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪鳖甲汤等皆为中医肿瘤常用的方剂。
抗癌膳方
滋阴益气方 可用于肿瘤、结核等慢性疾患所致或放化疗引起的气阴两虚、肝肾不足,表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。
做法:
甲鱼一只(约500克),去头及内脏,切块。枸杞子、沙苑子各50克,洗净纱布包好,共煎至甲鱼肉烂,去中药加调料,吃肉喝汤。
凉血止血方 可用于血热妄行、血色鲜红、咯血及消化道出血等症。
做法:鲜藕500克,切片煮水,纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮半小时后捞出,加入甲鱼一只。文火慢煮,至肉烂,加盐及味精适量,吃肉喝汤。
特别提醒: 吃甲鱼有禁忌
吃甲鱼也有禁忌。首先,死甲鱼不能吃。其次,腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜;有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症也不应该吃甲鱼;儿童及孕妇当慎吃。最后,尽管甲鱼大补,也不要多吃、久吃,要防止“滋腻碍脾”,影响正常消化功能。出处:养生活
 


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