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龟鳖文化
甲鱼汤的做法大全,滋阴补肾一级棒
  
文章来源:  发布时间:[2017-09-29]  已浏览 295 次  
   甲鱼汤的做法大全有哪些?甲鱼汤是一种比较补身体的汤类,当加上其他食材,它的功效会增加很多哦!那么,大家知道甲鱼汤的做法大全有哪些吗,甲鱼汤喝了有什么好处呢?一起和小编了解一下甲鱼汤的做法大全吧!
    清炖甲鱼汤的做法
材料:甲鱼1只,大王鸽1只,黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法:
1、甲鱼洗净后,放沸水中稍烫,刮净黑皮和粘液,剁去爪尖,剁成件备用;鸽子洗净,开水稍烫,剁成件备用。
2、葱洗净打成结,姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙,撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤,放入洗净的甲鱼、鸽子,大火烧沸,撇去浮沫后,加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳,转文火炖40分钟左右,加盐调味即可。
功效:甲鱼滋阴清热,补虚养肾,适宜身体虚弱者食用。
    枸杞山药甲鱼汤的做法
材料:甲鱼1只,枸杞子30克,山药30克,盐3克,料酒20毫升,葱10克,生姜5克,猪油适量。
做法:
1、将甲鱼宰杀后去内脏,除黄油,斩去脚爪,沸水锅中焯一下,取出后,刮去贝壳黑膜,剁成数块,将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片,枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后,改用文火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:具有乌发嫩肤,抗衰养颜的功效。适用于须发早白、皮肤干燥等症,并有美容保健的功效。
    参麦甲鱼汤的做法
材料:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。
2、人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
功效:补气润肺,养阴生津。
    莲子甲鱼汤的做法
材料:莲子50克,甲鱼1只(重750~1000克),香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。
做法:
1、将甲鱼杀死,去内脏及头、爪,洗净,切成块;莲子洗净;生姜洗净,去皮,切片;葱剥洗干净,切段;蒜去皮,切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子,文火炖至甲鱼熟烂,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。
功效:本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用,可益寿延年。
    甲鱼汤的功效及作用
    甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼含有易于人体吸引的血铁,还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等;含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌;含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。
    此外,甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。甲鱼全身是宝,其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用,还能调节免疫功能,提高淋巴细胞转化率,促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂,将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用,可降低血糖值;甲鱼卵可治久疟,久痢。
    哪些人不宜食用甲鱼汤?
    甲鱼虽然是滋补的极品,但是不见得人人食用甲鱼都会有滋补身体的功效,有些甚至会适得其反。
  1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。
  2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
   3、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
   以上就是甲鱼汤的做法大全及其的功效,虽然甲鱼汤很好,滋阴补肾的效果也不错,但也不要盲目食用哦!出处:顶顶好鳖业

 


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