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汤鲜味美,营养开胃,清炖甲鱼怎么制作!
  
文章来源:  发布时间:[2018-08-22]  已浏览 115 次  
汤鲜味美,营养开胃,快来看看这道清炖甲鱼怎么制作吧!由百家号作者清新食堂原创。记得有一位诗人曾经说过,人世间唯有爱与美食不可辜负。爱情已经辜负太多了,所以不要再辜负美食了!今天我要给大家推荐非常美味的菜肴《清炖甲鱼》我做菜的宗旨是,美味与营养缺一不可,制作一定要简单易学,而这道菜完全符合我的定位。
下面我们先来学习今天的第一道菜《清炖甲鱼》,这道菜搭配合理,营养均衡,非常适合作为一道家常菜出现在我们的餐桌上。我们来看一下这道菜选用的原材料有哪些。[原料]活甲鱼1只(约重750克),鸡肉400克。I调料]葱末3克,姜末2克,蒜末2克,酱油50克,葱椒绍酒10克,清汤750克,熟猪油100克。下面我们来看一下这道菜的具体做法:

1.将活甲鱼去头,宰杀放净血后,放人锅内,加清水1500克烧沸捞出,刮去黑皮,撕下硬盖,取出内脏(留苦胆),去爪,改剁成2厘米见方的块;鸡肉也切成2厘米见方的块,放人沸水中一焯。
2.炒锅内放熟猪油,中火烧至七成热,加葱、姜、蒜末,炸出香味,放人甲鱼、鸡肉、酱油煸炒2分钟,随即加人清汤,用小火炖90分钟,然后用旺火烧沸打去浮沫,烹人葱椒绍酒即成。
到这里这道《清炖甲鱼》就完成了,我们在这道菜中用到了鸡肉,鸡肉是我们经常食用的一种家禽,有着很高的食用价值,鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
另外我们在这道菜中还用到了大蒜,大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。来源:清新食堂


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