杭州市萧山围垦南美对虾池塘套（混）养日本中华鳖健康生态高效养殖技术研究
杭州市萧山围垦有集中连片的南美白对虾养殖面积8万余亩，是我市渔业的主导品种，在全市渔业产业中占据了举足轻重的地位。近年来，随着南美白对虾养殖规模的扩大和集约化程度的提高，生产过程中也陆续出现了一些问题，如白斑综合征、传染性皮下和造血器官坏死病等病毒性疾病和“偷死症”（因水底质恶化导致虾沉底死亡）、红腿病等病害频发。加上因种苗质量退化、气候变化异常、养殖模式和养殖品种单一而造成对虾抗病能力下降，水环境微生态失控，以致养殖风险不断增大，养殖产量与效益颇不稳定，从而影响了虾农的养殖积极性，养殖面积呈下降的趋势。为了进一步探索南美白对虾生态高效健康养殖技术，有效地预防和控制病害，提高养殖产量和经济效益，2017年我们在杭州市萧山围垦南美白对虾主养区开展了南美白对虾套（混）养日本中华鳖生态养殖模式的技术研究，取得了良好的效果。现将试验和研究情况报告如下：
一、试验条件和方法
1、放苗前的准备
（1）池塘条件。试验区周边无污染源，水源充足，排灌方便。试验池塘选择在连片的对虾养殖区内，面积5-6亩，可注水1.8 m -2.0m，池形为长方形，具有独立的进排水系统，池底平坦呈锅底形。每亩池塘配备底增氧设备和3-4台功率为0.75-1.2kw的增氧机。
（2）清塘消毒。每年春季对虾池进行曝晒，彻底排除积水和池底淤泥，南美白对虾放苗前1个月左右进水，用生石灰75-100kg/亩溶化后全池泼洒消毒。
（3）施肥培水。放苗前15天左右，用80目尼龙筛绢袋过滤进水，初期进水不超过50cm，选择晴天上午施氮磷肥加生物肥，每亩氮肥用量2 kg、磷肥5 kg、生物肥2.5 kg，把池水培育成黄绿色或茶褐色。
2、苗种放养
（1）虾苗放养：放养经淡化标粗10-15天，体长1.5 cm -3.0cm，经检测不带病源的健康优质虾苗，平均亩放3-5万尾。同时放养250-500g/尾的花白鲢滤食性鱼种30-50尾/亩，以调节水质。
（2）鳖种放养：鳖种选择经温室强化培育而成的日本品系中华鳖种，规格为450 g -500 g /只，并体质健壮、无病无伤，且雌、雄鳖分池养殖。其中萧山农发水产公司和萧山祥宏水产有限公司二个试验点采取以虾为主、套养少量鳖的养殖模式。萧山海天水产养殖公司试验点采用虾和鳖并重的混养模式。鳖种放养时间，待南美白对虾放苗后20天以上、规格达到3.0cm时放养，此时的虾苗活动能力强，鳖不容易捕食到。
（3）各种养殖试验模式的虾苗、鳖种的放养密度、规格与放养时间见表1。
表1三个试验点的放养情况
|
试验点 |
单池面积/亩 |
水深/米 |
试验面积/亩 |
品种 |
放养时间 |
放养规格 |
放养密度 |
放养总量 |
|
萧山农发水产公司 |
5.0 |
1.8 |
45 |
南美白对虾 |
5月10日 |
1.5cm |
4.5万尾/亩 |
202.5万尾 |
|
日本中华鳖 |
6月12日 |
490g/只 |
50只/亩 |
2250只 |
|
萧山祥宏水产有限公司 |
6.0 |
1.8 |
50 |
南美白对虾 |
5月12日 |
1.5cm |
4.0万尾/亩 |
200万尾 |
|
日本中华鳖 |
6月10日 |
460g/只 |
50只/亩 |
2500只 |
|
萧山海天水产养殖公司 |
5.5 |
2.0 |
52 |
南美白对虾 |
5月10日 |
3.0cm |
3.5万尾/亩 |
182万尾 |
|
日本中华鳖 |
6月15日 |
475g/只 |
750只/亩 |
39000只 |
3、饲养管理
（1）水质管理。水质调控是虾和鳖养殖的重点和难点。试验期间，根据虾、鳖对水质和生长要求，一般前期逐步添加水，每次添水5-10cm，直到50cm左右，此时用生物肥料及培藻素进行肥水。中后期将池水逐步加深到1.8-2.0m，并根据天气和水质变化，合理开启增氧设备，一般虾苗放养一个月内使用底增氧设备增氧。随着养殖密度地逐步增大，采用水车式或叶轮式增氧机增氧，每天开机2-4小时，并视水中溶解氧和虾鳖存载量，延长和增加开机时间和次数。当池水过肥、水色较浓时，及时施用水质净化剂，每隔15-20天施用一次微生物制剂如EM菌、枯草芽孢杆菌、底质改良剂，以保持良好的水质和底质环境，使池塘水体达到肥、活、爽。
（2）饲料投喂。对虾全程投喂南美白对虾人工配合饲料，日投饵率为3-5％，每天沿池子四周均匀散投，并根据对虾实际摄食量、生长情况和天气变化等，及时调整日投喂量。投饲次数，养殖前期每天投喂2次，中后期投喂3次。鳖的投饲：萧山农发水产公司和萧山祥宏水产有限公司二个养殖试验点，因为套养鳖较少，不专门单独投喂鳖饲料；而萧山海天水产养殖公司虾、鳖并重混养试验点，因混养鳖数量较多，每天适当投喂鳖人工配合饲料。当鳖放养后25天后，每天投喂1次饲料，投喂的时间掌握在虾饲料投喂前1小时进行，将鳖饲料投喂在池塘南坡食台处，投喂量以1 小时以内吃完为宜。
（3）病害防治。放苗25-30天后，用溴氯海因或二氧化氯对水体进行一次消毒，之后15天左右施用一次光合细菌和EM菌。到了7、8月份高温季节，除了早中晚多开启增氧机增氧，适量换注新水外，应增加微生物制剂和底质改良剂的使用频率，防止底层水质恶化和严重缺氧，以致氨氮、亚硝酸盐含量超高，造成虾中毒大量沉底死亡（偷死症）。如遇到暴雨、台风等异常天气，每隔2-3天每亩撒投2-3kg食盐或海水晶，以缓冲池内水质剧烈变化，提高对虾的抗应激反应。另外，定期在饲料中添加维生素C、病毒星和应激灵等，以增强对虾免疫力，预防白斑综合征等病毒性疾病发生。
（4）日常管理。每天早、中、晚多次巡塘，观察虾的摄食、生长和水质变化等情况，发现问题及时采取措施。遇到缺氧预兆和天气异常，及时开启增氧机。定期检测病毒和水质指标，做到无病先防，有病早控制，并每天做好各项试验记录和养殖日志。
（5）虾和鳖捕获上市。8月中旬到9月底陆续捕获南美白对虾上市销售，捕捞方法：采用地笼诱捕和拉网起捕，一般不会伤害鳖。每次捕完后全池消毒一次。经过3-4次收捕，对虾基本捕完。鳖采取干塘起捕，到11月初全部捕捞完毕。
二、试验结果
1、收获情况（见表2）
表2 三个试验点收获情况
|
试验点 |
品种 |
起捕时间 |
起捕规格 |
成活率% |
总投量/t |
产量 |
产值 |
饲料
系数 |
亩产量/
(kg) |
总产量/
(kg) |
总产值/
万元 |
亩产值/元 |
|
萧山农发水产公司 |
南美白对虾 |
8.15-9.20 |
90尾/kg |
70 |
31.5 |
350.0 |
15750 |
36.2 |
8044 |
2.0 |
|
日本中华鳖 |
10月底 |
1050g/只 |
92 |
－ |
48.3 |
2174 |
17.4 |
3867 |
－ |
|
合计 |
－ |
－ |
－ |
31.5 |
398.3 |
17924 |
53.6 |
11911 |
－ |
|
萧山祥宏水产有限公司 |
南美白对虾 |
8.10-9.15 |
85尾/kg |
72 |
32.2 |
338.8 |
16941 |
38.9 |
7780 |
1.9 |
|
日本中华鳖 |
10月20日 |
940g/只 |
93 |
－ |
43.7 |
2186 |
17.5 |
3500 |
－ |
|
合计 |
－ |
－ |
－ |
32.2 |
382.5 |
19127 |
56.4 |
11280 |
－ |
|
萧山海天水产养殖公司 |
南美白对虾 |
8.12-9.25 |
86尾/kg |
73 |
34.0 |
297.1 |
15449 |
35.5 |
6827 |
2.1 |
|
日本中华鳖 |
11月10日 |
850g/只 |
87 |
17.5 |
554.6 |
28841 |
219.2 |
42154 |
1.7 |
|
合计 |
－ |
－ |
－ |
48.5 |
851.7 |
44290 |
254.7 |
48981 |
－ |
（注：虾的价格以每公斤23元计，套养鳖的价格计每公斤80元计，混养鳖的价格以每公斤76元计）
2、经济效益情况（见表3）
表3 三个试验点效益情况
|
试验点 |
品种 |
亩成本/元 |
总成本
/万元 |
总产值
/万元 |
总利润
/万元 |
亩净利
/元 |
投入产出比 |
|
塘租 |
苗种 |
饲料 |
人工 |
水电
及其他 |
合计 |
|
萧山农发水产公司 |
南美白对虾 |
850 |
585 |
2450 |
550 |
750 |
6165 |
27.7 |
36.2 |
25.9 |
5755.6 |
1.9 |
|
日本中华鳖 |
980 |
|
17.4 |
|
合计 |
850 |
1565 |
2450 |
550 |
750 |
6165 |
53.6 |
|
萧山祥宏水产有限公司 |
南美白对虾 |
850 |
585 |
2254 |
550 |
750 |
5909 |
29.5 |
38.9 |
26.9 |
5380.0 |
1.9 |
|
日本中华鳖 |
920 |
|
17.5 |
|
合计 |
850 |
1505 |
2254 |
550 |
750 |
5909 |
56.4 |
|
萧山海天水产养殖公司 |
南美白对虾 |
1500 |
1575 |
2087 |
550 |
970 |
26564 |
138.1 |
35.5 |
116.6 |
22425.1 |
1.8 |
|
日本中华鳖 |
15675 |
4207 |
219.2 |
|
合计 |
1500 |
17250 |
6294 |
550 |
970 |
26564 |
254.7 |
三、分析与讨论
1、通过试验表明，南美白对虾套（混）养日本中华鳖生态养殖模式不仅可行，而且取得了良好的经济效益，三个混养模式的试验点投入产出比达到1:1:8--1:1.9。其中：
（1）以虾为主适当套养鳖的生态养殖模式试验结果：平均亩产虾鳖390.4kg，实现亩产值11595.5元，亩净利润达5567.8元。与往年单一养殖南美白对虾的生产情况（平均亩产320kg、亩产值7500元、平均利润2500元）相比，分别提高22.0％、54.6％、122.7％。
（2）虾、鳖并重混养模式的试验结果：平均亩产虾鳖851.7kg，实现亩产值48981元、亩利润达22425元。在不影响南美白对虾正常生长的情况下，每亩增收鳖554.6 kg、产值42154元，每亩增加利润16860元。可见，虾鳖并重混养生态养殖模式的经济效益十分显著。
2、虾鳖混养生态养殖模式，具有良好的生态效益。实行虾鳖混养模式，充分利用了池塘水体的垂直空间和不同养殖品种之间的食性互补作用，有效降低了单一品种的养殖密度和生产风险，最大限度地提高了单位面积的产出率。同时，该模式能进一步提高饲料的综合利用率。在饲养过程中，对虾吃剩的残饵可被池中混养的鳖和鱼类吃掉，减少了残饵对池塘的污染，有效地降低了水底过多的有机物含量，达到了生物净化水质和底质的作用。
3、开展虾鳖生态混养，可有效地控制和减少病害的发生。正常情况下对虾的活动能力很强，鳖难以捕食到健康无病的虾。但当虾发病或蜕壳困难时，往往很容易被鳖捕食，有效地阻断了虾病的传播途径，避免虾病蔓延，降低了虾病的发生机率，达到生物防病的效果。根据2015-2017年萧山围垦南美白虾养殖面上情况统计，南美白虾发病率在20％-25％，不同程度地影响了对虾养殖产量和效益。而三个虾鳖混养的试验点，虾鳖均未发病，应证了虾鳖生态混养的防病功效。
4、虾鳖（套）混养生态养殖模式的试验成功，将产生良好的社会效益。通过试验和研究，证明该新型混养模式能提高养殖水域的综合生产力，降低养殖风险，并可充分利用现有土地资源，在不增加养殖池塘面积的前提下，能提高鳖等品种的养殖产量和经济效益。通过试验研究，及时总结新型混养模式技术，加大示范和推广力度，促进我市南白对虾养殖业的稳步、健康发展，进一步调动虾农的生产积极性，为市场提供丰富而优质的虾、鳖、鱼等水产品，实现渔业增效、渔农民增收具有重要的指导意义。
浙江省杭州市水产技术推广总站 章秋虎 高级工程师
二○一八年一月十五日
通讯地址：浙江省杭州市上城区中山中路268号，邮编：310002。
联系人：章秋虎，电话：0571-87805363，（0）13588460259
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（1、杭州市水产技术推广总站 2、杭州市萧山区农业技术推广中心）
