周沈明，地道的海盐人 ，从事甲鱼养殖二十余年了。对于一般人来说，只能知道他手里拿着的叫“甲鱼”。老周说：这就是几近绝种的“海盐甲鱼”，正宗的海盐土鳖，让你吃出海盐的老味道，回到童年的记忆中。盐“土鳖”，大名叫做中华花鳖，属太湖系。因其成活率低、生长期长、养殖发病率高，近十五年内已经鲜有养殖，取代以快速生长的其他品种。出于对家乡“土鳖“的挚爱与不舍，老周一直坚守着，使其繁衍生长。老周养的不是鳖，是家乡情怀。
武原华星村周沈明甲鱼场依然是当年农村的原生态，池塘边的树梢还有一个不知何年何月飞鸟垒砌的鸟窝。
老周说，”两头乌“的猪早已经变了，”放生“的鸡也没有当年味了，如今放眼海盐，大概只有我这里还有海盐土鳖的”老味道“。
把它们反过来拍照，硕壮的土鳖极力翻身中
资讯混杂的年代，好酒常常会淹没的深巷中，在实地深入了解后，我们被老周那份执着所感动，愿意为其吆喝一声。
老周说现在想买他的甲鱼，可以打电话给他，海盐比较近的地方，他跟你约好地方送过来。老周还联系了快递公司，必要时可以通过快递给你。
与甲鱼打交道二十余年，自然对甲鱼的烹饪也有独门绝技，老周毫无保留地教了一招”红烧甲鱼“，他是这么写的：
甲鱼杀好，80度水温泡一下保护膜去掉，杀开后，把胆放好，把甲鱼肉斩小，油不要拉掉，它是不饱和脂肪酸，与深海鱼油一样的，把苦胆用牙签刺掉放5克水，拌匀甲鱼肉，放油炒。甲鱼胆不苦，有除腥明目功效；1.5斤的甲鱼，放半斤黄酒，加3两左右啤酒，注意千万不要放水，另外调料根据自己的需要加。这个红烧甲鱼保你超过一级厨师；吃剩下的甲鱼背壳哂干，粉碎后装入胶囊，它是活性钙，补钙佳品，被人体吸收多。最后祝贺大家身体健康，生活愉快！（销售电话 1390683170）周沈明，Tel：13906830179 微信：zhoushenming002（快乐每一天）
