昨日，记者从杭州市市场监管局得知，针对农兽药残留超标、食品添加剂滥用、非法添加等问题，该局近期在食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节监督抽检了980批次食品，其中合格957批次，不合格23批次，合格率97.65%。
食品生产环节抽检了液体乳、婴幼儿配方乳粉、酱腌菜、糕点、豆制品、罐头制品、蜜饯、饮料、冷冻饮品、水果干制品、果冻、果酱、饼干、蛋制品、蔬菜干制品共15类470批次产品，470批次样品全部合格。
食品流通环节抽检了7类369批次产品，其中抽样检验项目合格样品352批次，蔬菜、粮油类、饮料等3类产品全部合格，肉类、水产品、膨化食品、糕点中检出17批次不合格样品。不合格样品有：萧山新农都物流中心朱文华水产商行销售的鲈鱼孔雀石绿不合格；杭州物美竟宁百货有限公司第一分公司销售的精肉丝挥发性盐基氮不合格；中江农贸市场夏怀令销售的夹心肉、后腿肉挥发性盐基氮不合格；萧山新农都物流中心葛氏水产商行销售的鳊鱼恩诺沙星+环丙沙星不合格；萧山新农都物流中心1470-1472摊位销售的鳊鱼恩诺沙星+环丙沙星不合格；萧山新农都物流中心1375号销售的黑鱼硝基呋喃代谢物（AOZ）不合格；淳安县千岛湖镇野娇娇绿色食品城销售的香芋糕苋菜红不合格；之江度假区夏磊食品商店销售的蜂蜜蛋糕苯甲酸、脱氢乙酸不合格；西湖区余配幼水产店销售的黑鱼孔雀石绿不合格；杭州经济技术开发区金隅农贸市场贾全亮水产店销售的鳊鱼环丙沙星+恩诺沙星不合格；陈小兵（杭州近江水产农副产品综合市场74号）销售的河虾环丙沙星+恩诺沙星不合格；周国利（杭州九堡农副产品综合市场）销售的蝦菇土霉素、镉不合格；杭州经济技术开发区金隅农贸市场张凤云禽蛋店销售的鹌鹑蛋氟甲砜霉素不合格；孙国良（杭州九堡农副产品综合市场）销售的黄鳝环丙沙星+恩诺沙星不合格；杭州市粮油批发交易市场玖友食品经营部销售的黄金脆大肠菌群不合格；杭州江饶食品有限公司销售的麻辣锅巴菌落总数不合格。
餐饮服务环节抽检了20类141批次产品，其中抽样检验项目合格样品135批次，果汁、冷加工糕点、米粉、米线、粉丝、粉干、肉类、蔬菜、食用植物油、煎炸过程用油、火锅底料、麻辣烫底料及蘸料、油炸面制品（自制）、大米、酱油、醋、含乳饮料及食堂熟制炒菜等18类产品全部合格，餐饮具、水产品中检出6批次不合格样品。不合格样品有：晁京汇（滨江区烧鸟餐厅）销售的拼盘、圆盘、方盘、小方盘、长盘的大肠菌群不合格；凌耀军（富阳凌氏餐馆）销售的鱼类孔雀石绿不合格。
杭州市市场监督管理局相关人员表示，抽检中发现的不合格产品已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
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孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，见光容易分解，易溶于水，溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快，使用在鱼身上，数小时就会变成无色，因此肉眼很难辨别。据了解，孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜，但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性，对人体危害极大，早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。出处：青年时报
