主要功效：益气补血、滋阴潜阳
推荐：广东省中医院临床营养科
推荐人群：平素气血不足之人群，肝病属此类者亦可。
材料：党参20g、淮山30g、圆肉5g、枸杞5g、水鱼半只、生姜适量（2~3人量）。
烹调方法：将宰杀后的甲鱼用开水烫后刮去背及裙边黑膜、脚上白衣，剁去爪、尾，除内脏，洗净，放入清水中煮沸，取出撕去黄油，剔除背壳、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米方块，置炖盅内，再将党参、淮山、圆肉、生姜一同放入炖盅炖至甲鱼肉烂熟为止，最后根据个人口味放少许黄酒和食盐。
汤品点评：
今天是“世界肝炎日”，给大家介绍一款适合肝病人群服用的调养汤水，此汤采用了益气补血的党参、淮山和圆肉，针对肝病患者容易出现疲倦、乏力等症状；枸杞可补肝肾、明目，而现代药理研究其具有护肝、抗肿瘤的功效；水鱼经研究证明可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能，而感染病毒性肝炎的人群或多或少是因为免疫力低下导致的。此款药膳也适用于肝病后期、肝硬化的人群。由于甲鱼壳软坚散结，因此孕妇慎用。
