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龟鳖文化
健康营养的美味膳食 甲鱼炖排骨
  
文章来源:  发布时间:[2017-06-28]  已浏览 380 次  

甲鱼炖排骨甲鱼含有丰富的营养元素,它不但是一款美味的食物,还可以入药,对很多疾病都有预防和治疗的作用。甲鱼有很多种食用方法,今天给大家详细介绍一下甲鱼炖排骨!

食材配料

主料:甲鱼1只1000克,排骨400g。

辅料:花椒适量,葱姜蒜适量。黄酒、生抽、老抽、盐、糖适量。

1甲鱼买的时候,可以在外面收拾干净(宰杀好的(备注:让甲鱼胆留着),目前很多品牌甲鱼公司提供杀白同城配送,省去大家宰杀甲鱼的麻烦,真的太贴心了哦)。
   2将收拾干净的甲鱼用刀剁成一个个大块,然后将甲鱼胆汁均匀涂抹在甲鱼肉上将它们码在盘子中(小秘密:甲鱼胆汁可去腥),放置待用。
   3排骨洗净、切块、焯水备用。
   4准备好花椒葱姜蒜。
   5热锅,然后将适量的食用油倒进锅里,等到油烧热之后,就将花椒倒进去,进行炸制。
  6将炸过的花椒捞出来,再加入葱姜蒜煸炒出香味。
  7加入切好块的甲鱼煸炒,煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。
   8炒至排骨略微有点出油了,有点黄了,加放黄酒翻炒几下,随后加入生抽、老抽、水(换成老汤味道更美了哦),加水至盖过食物为止。
   9开大火将锅里的食材烧开之后再转成中小火,接着将锅盖盖起来继续炖煮,这个过程大概持续40分钟,然后你会发现锅里的水还有一些,然后按照个人的口味添加适量的盐。
   10继续中小火,10分钟后,加入一小勺白糖,看到水不多了时,就可以出锅了。是不是很详细!是不是很简单!
    甲鱼既是美味菜肴,更是营养健康,来吧,自己动手给亲爱的人来份惊喜的味觉盛宴!出处:辰庚科技 龟鳖包装



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