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龟鳖文化
甲鱼传说故事
  
文章来源:  发布时间:[2014-11-18]  已浏览 1982 次  

    鳖又名“甲鱼”、“团鱼”、“河伯从事”。《神农本草经》列为中品的鳖甲是一味古老中药。《本草纲目》记载,甲鱼为“守神”或“神守”。据《本草纲目》云:鱼满三千六百,则蛟龙引之而飞,纳鳖守之则免,故鳖名守神。古籍记:“卵自孵化而出,性畏隙光。暴之日光无恙,置隙光之下辄死”,“鳖,蚊虫叮之必死”。这些均是无据之谈。
    鳖性贪食,缺饵时相互撕咬。畸形鳖如三足赤腹、赤足、头足不缩、其目凹陷、腹下有王字或卜字、过大,山上(旱鳖)有蛇纹等,均有毒不能食。《庚巳编》载:“太仓民家得三足鳖,命妇烹,食毕入卧,少顷形化为血水,只存发耳。邻人疑是其妇谋害,讼之官。知县黄延鞫问不决,乃另取三足鳖,令妇如前烹法,取死囚食之,入狱亦化为血水,其冤遂决。”《尔雅》云有三足鳖叫“能鳖”,误食杀人。前人在煮鳖时,不能同苋菜同食。不能与猪、兔、鸭同食,不能同芥子同食,不能与薄荷同食,这些乃古人之言,仅作参考。
    另云:“鳖纯雌无雄,它与蛇及鼋为配,产卵于夏,产毕就独自渡河,隔水望之。”这均属于无科学依据之言,不足为据。
    在名著《红楼梦》中,有用“定黄丹”为一大嫂治病之例。大嫂二十有二,出阁二年,近两个月月经逾期,头晕眼花,少食懒言,泛泛欲吐,心悸心慌,肢冷畏寒,脉细弱,但少阴脉稍盛。用定黄丹,每日2次,每次10丸。定黄丹具体做法:用活鳖一只重二斤,炼蜜二三斤,将甲鱼洗净不去内脏,用绳子缚住放在阴阳瓦上一边焙一边刷蜜,直到焙脆再碾细末,加蜜为丸,梧桐子大,用于气血两虚患贫血病者。
    南宋《梦粱录》中的“鳖蒸羊”做法:雄鳖一只,宰杀,去内脏、嘴尖、爪尖,洗净沸水烫去白膜,肚子向上放在碗内,撒上姜片、胡椒、白糖、盐、绍兴酒,四周放上炖至四成熟的羊肉150克,倒人原汁羊汤,上蒸笼至酥烂即可。


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