今后更富营养的雄鳖将成为餐桌主流
受精的鳖卵以及新孵出的小中华鳖。
本报讯（记者 王元卓 通讯员 王虎羽 李彩燕 葛楚天 文/摄） 今后爱吃中华鳖（俗称甲鱼）的市民有口福了！浙江万里学院钱国英教授团队发现的基因诱导法打开了养殖中华鳖性别控制上的一个“门锁”，这意味着裙边丰厚更富营养价值的雄鳖，将大量出现在寻常百姓的餐桌上。记者还获悉，钱国英作为第一完成人的《中华鳖高雄性苗种诱导技术及应用研究》项目获得了2016年度全国农牧渔业一等奖。
浙江省的中华鳖养殖产值占全国的45%。浙江万里学院副校长钱国英教授，是国务院特殊津贴专家，早在上世纪80年代就开始致力于中华鳖的饲料、养殖方式等技术领域的研究。雄性中华鳖个体大，生长速度快，裙边宽厚，肌肉中脂肪少，同比单价雄性比雌性高30%至50%。因此，养殖全雄或高雄鳖，是商品鳖养殖中必须解决的难题。为了攻克中华鳖性别决定研究的技术难关，钱国英教授带领近10名团队成员首次成功构建了一个高效的龟鳖类基因功能分析的技术平台，揭示了中华鳖性别决定和性腺分化的分子基础。他们通过上亿张中华鳖细胞组织切片的显微观察，找到了中华鳖的微小性染色体，绘制了中华鳖胚胎和性腺的发育图谱，明确了Dmrt1为中华鳖雄性性别决定的关键基因，这在中华鳖繁殖生物学研究领域无疑是一个巨大的突破。
作为一项世界领先的研究成果，钱国英团队将与美国杜克大学共建国际合作实验室，进行龟鳖动物性别控制方面的分子机理研究。
目前，钱国英团队在余姚、慈溪、绍兴、湖南汉寿等地建立了中华鳖良种培育示范基地，开展了千余万枚鳖卵规模的技术示范推广，创建了基于芳香化酶抑制剂的胚胎期雄性诱导技术。他们自主研发了易于工厂化的中华鳖胚胎孵化箱，将中华鳖的受精卵放在孵化盘中的卵固定孔上，通过箱体温度和湿度的控制和诱导剂的技术处理，就可使仔鳖雄性率达95%以上，孵化率在97.5%左右。而通过水产品质量安全检测证明，经过诱导剂处理后，中华鳖个体的各项指标均符合无公害标准。
目前，全国闻名的中华鳖养殖基地余姚明凤淡水养殖场就采用了这种方式，培育美味的雄鳖供应市场。
江浙沪一带素有将龟鳖用来食补的传统。从营养学来说，鳖的浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。
