甲鱼肉质嫩滑、汤汁清甜，且具有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效,一直为广大消费者所喜爱。福建建瓯市小桥村民周樟生养殖甲鱼已经第23个年头了，这23年来，从当初怀抱致富梦想入行到现在产量不断减少，周樟生面临着烦恼与困惑。
日前，记者来到小桥镇后塘村周樟生甲鱼养殖场，与想象中不同的是，养殖场的面积只有十余亩，不仅规模小，设施也颇为简陋。池塘分为上下两部分，下部分的池塘用木板围着，上部分的池塘只是用渔网简单罩住。两块池塘中间是一间简单的木屋。见到记者一行，周樟生显得有点局促，但很高兴。
记者随周樟生来到他的甲鱼养殖场，池塘中漂浮着许多水葫芦，水体也不是很清澈，周樟生说，这是因为甲鱼的生长环境要求水质具有一定营养，投放的饵料多了，水就会稍显浑浊。记者发现，不时有甲鱼探出头后又快速地潜到水底。应记者的要求，很快地，周樟生穿上下水的服装，拿着网兜打捞出了一大一小两只甲鱼。记者发现，周樟生的甲鱼“底板”与市面上的存在一些差异，市面的甲鱼底板大多都泛黄，而周樟生的甲鱼底板却显肉红色。周樟生介绍说，这是正常的底板颜色，那些底板泛黄的甲鱼则多数是饲料喂养的。记者还注意到，周樟生打捞上来的两条甲鱼的表壳的颜色也存在不同，虽然都是黑绿色，但一深一浅。他说，甲鱼表壳跟人的皮肤一样，颜色、肤色都不尽相同，“好的甲鱼，表壳颜色一定深”的说法是错误的，甲鱼质量好坏与表壳颜色并没有关系。
养殖场的小木屋也引起了记者的注意，木屋里摆有一铺床，一台电视，此外还有一些打捞工具、蔬菜、厨具等等。周樟生告诉记者，这间木屋是自己为了照料甲鱼而搭建的，一方面是方便早晚给它们喂食，另一方面也是看管养殖场，防止甲鱼被偷。“虽然比较简陋，但这也算是我另一个住所了，经常在那里一呆就是好几天。”周樟生说。除了搭建木屋之外，为了看护好甲鱼，周樟生还养了一只狗，这只狗非常凶猛，只认他一个人，“就连儿子也被它咬伤过”。
谈到23年的养殖历程，周樟生说，1993年正是甲鱼市场走俏的时候，当时的甲鱼苗价格高达35元每只，甲鱼商品更是达到了每斤280元。“那时对甲鱼养殖一知半解，只是觉得甲鱼市场好，就开始办起了养殖场。”但好景不长，从1996年开始，甲鱼市场急剧下滑，商品甲鱼价格更是从每斤280元跌到了十几元，甲鱼养殖热潮开始急剧消退，大量高投资的养殖场纷纷倒闭关门。由于入不敷出，越养越亏，只好中断了甲鱼养殖，也不再喂食甲鱼，只是偶尔到养殖场看看。直到2001年，甲鱼价格开始回升，才又开始了自己的生态甲鱼养殖。多年的经验累积加上学习了一些养殖技术，使得周樟生的甲鱼品质不断提高。
那么，周樟生的生态养殖与人工饲料养殖有什么区别呢？记者了解得知，这其中大有不同。首先，在养殖环境上，考虑到不同年龄段的甲鱼的特点，周樟生自繁、自育、自养的养殖场分为新鳖池、幼鳖池、成鳖池等。并且，为使甲鱼生长环境更加接近自然环境，周樟生在池塘中央及周围种了大量水草和植物。其次，由于甲鱼生长对水质的要求较高，周樟生会定时对池塘进行清理，确保水质无污染。另外，周樟生的生态甲鱼与其他甲鱼最大的不同在于喂养。他喂养甲鱼选用的不是市面上很容易就能购买到的饲料，而是将小麦与小鱼虾打成浆，再与切碎的新鲜蔬菜混合后捏成小团，放在池塘边沿上让甲鱼吃，上、下午各一次。“这样养甲鱼不仅比饲料养的成本高，周期也要达到4年以上。”
周樟生告诉记者，由于现在市面上的甲鱼质量参差不齐，许多甲鱼养殖、销售者以次充好，以“饲料养殖”充“野生”，虚假宣传，再加上消费者对甲鱼的了解不多，对“养殖”的概念也存在误解，他的生态养殖甲鱼反而遭到了市场的冷落。他还告诉记者，他的甲鱼在养殖过程中从不使用任何添加剂，加上养殖环境接近自然，野性很足，大多比较凶猛，因而甲鱼间常常因“打架”、“相互撕咬”，造成皮肤上的损伤，影响到甲鱼的品相。而一些非生态养殖的甲鱼由于使用饲料喂养，并在喂养过程当中使用了一些促生长剂，大大缩短了甲鱼的养殖周期，并且相较天然甲鱼温顺许多，不仅不“打架“，而且体量更大，卖相较好。但多数消费者对此并不了解，因此卖相好的饲料甲鱼反而更受青睐。
“刚开始养甲鱼的时候，我的儿子也会帮着我一起干。但是现在，觉得没什么前途，他们都去外地开小吃店了，这几年来就我一个人在看管养殖场。”周樟生显得有些无奈。
身材瘦削的周樟生皮肤黝黑，手掌粗大且长满了老茧。他还是个不善言辞的人，与人交流起来也很简单直接，“我讲不来假话，我的甲鱼是什么样我就跟消费者说是什么样，不会像其他一些卖家一样，把饲料养殖的说成是野生的。这几十年来也过得很简单，不奢求发大财，就一心想着赚点小钱贴补家用。”
当记者问起甲鱼销售的时候，周樟生说，这是他眼前最为头疼的。前几年，他养的甲鱼曾与城区某超市合作，由于品质、口感俱佳，在该超市的引荐下一度卖到了南平、永安。就在周樟生充满希望地想要打开市场扩大养殖规模时，却因他是“个体养殖户”缺少品牌保证，被所有合作方“下架”，这一看似美好的愿望最终落空。
目前，周樟生的甲鱼销售基本停留在靠熟人帮忙宣传，顾客上门购买的阶段。每斤的价格在60元上下，大大小小甲鱼数量10000只上下，年销售额在十万左右，除去养殖成本，他一年的利润还不到销售额的一半。谈到下一步的打算，周樟生说，只希望销路能广一些，多一些人来买他的甲鱼。现在养殖场面积虽然仅十余亩，规模很小，但如果“放开”养的话，年产量可以达到5000多斤。但由于缺乏资金和销售的支持，甲鱼市场也很成问题，现在的销售量只有2000斤上下。
“没有固定的销售渠道，发展也缺乏资金。”周樟生显得很困惑。
生态甲鱼养殖让周樟生开启了自己的致富之路，但现在，他表示，希望能在技术、销售、经营上得到一点支持，以使他的生态甲鱼养殖之路能越走越宽。（作者：叶秋艳/文 陈国富/摄）
